Hangi ilin ciğeri meşhur? Kızarmış ciğer, Edirne mutfağının en ünlü ve popüler lezzetlerinden biridir. Adını, pişirildiği derin, tepsi şeklindeki tavadan alır. Ciğerin ince, kağıt benzeri parçalara kesilmesi nedeniyle “yaprak ciğer” olarak da adlandırılır. Ciğer hangi ilimize aittir? İkisinin de kendine has lezzeti var ama, Diyarbakır’ın ciğer şişi adeta şehrin kimliğiyle özdeşleşmiş durumda. Ciğer şişin, Diyarbakır’ın kimliğiyle özdeşleşmesi gibi, Mehmet Cengiz de ciğer şişle özdeşleşmiş bir Diyarbakır ustalarından biri. Ciğer kebabı nerenin meşhur? Şanlıurfa’nın vazgeçilmez yemeklerinden biri olan Urfa ciğeri şiş, sabah kahvaltısında, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde ve sahur öğünlerinde mutlaka sofralarda yer alır. Ciğer hangi şehirdedir? Son yıllarda Diyarbakır’da ciğer…
Yorum Bırak