Bir şeyi açık açık söyleyeyim: “katık” bir tarif adı değil, sofraya nasıl baktığımızın turnusol kâğıdı. Ekmekle neyi “yanına yakıştırdığımız”, kültürel hafızamızın aynası. Buna rağmen internette “5 dakikada katık”, “mayonezli katık” gibi başlıklarla kavramın içi boşaltılıyor. Peki gerçekten Katık nedir, nasıl yapılır? Gelin, hem mitleri dağıtalım hem de tartışmayı ateşleyelim. Acı gerçek: Katık, tek bir “doğru tarif”e indirgenemez; ama bu, her şeyin katık olduğu anlamına da gelmez. Katık Nedir? Mitleri Yıkalım, Çerçeveyi Kuralım “Katık”, Türkçede en yalın hâliyle “ekmeğe eşlik eden şey” demek. Anadolu’nun birçok yerinde yoğurt, peynir, salça ezmesi, turşu, hatta otlu bir sos… hepsi “katık” diye anılabilir. Yani katık…
8 YorumEtiket: ka
At Kaşağılamak Ne Demek? Kökenlerden Dijital Çağa Uzanan Bir Bakım Ritüeli Giriş: Sevgi, Merak ve Tımarın Sakin Ritmi Bir atın boynuna dokunup o sıcak nefesi hissettiğinizde, dünyayı birkaç dakika için yavaşlatan bir ritim başlar. İşte “kaşağılamak” dediğimiz şey tam da bu ritmin eşlikçisi: atın derisindeki çamuru, teri ve dökülen kılları temizlerken hem bedeni hem de zihni sakinleştiren bir bakım pratiği. Bu yazıda arkadaş arasında sohbet eder gibi; “At kaşağılamak ne demek?” sorusunu kökenlerinden bugünkü karşılığına, hatta yarının olası teknolojilerine kadar beraber kurcalayalım. Kısa tanım: Kaşağılamak, kaşağı adı verilen tırtıklı (metal, kauçuk ya da plastik) bir aletle atın gövdesini dairesel ve…
14 Yorum